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使用玉米容重器检测表明环境引起低容重的两个普遍原因：一是在田间由于霜、冰雹或者病虫等自然灾害的影响，使籽粒灌浆成熟过程受阻，从而导致籽粒内部淀粉分子脱水使籽粒体积收缩的自然过程受阻。虽然人工烘干过程除去了过量水分，但淀粉分子不再收缩，籽粒大小没有明显变化，容重降低。二是籽粒在田间自然成熟并干燥达到一定含水量，但有时下雨，潮湿或雾等原因重新返潮，导致籽粒在收获前开始酝酿萌发，消化吸收籽粒中的脂肪，淀粉和蛋白质等营养成分的能量和养分。此过程占用了籽粒内部的大部分空间，尽管籽粒在田间仍可以干燥，但籽粒大小不再变化，内部狭小的剩余空间导致容重的降低。大容重值在籽粒次干重形成期且仍保持高水分含量时获得。温度对容重影响不大(当水分低时) ，当水分大于 18%时，容重下降比较明显。温度对高水分玉米影响特别显著，而且情况复杂多变。国外亦有报道指出玉米生长季节的晚期干旱通过影响籽粒的灌浆在一定程度上造成了玉米容重的降低。
研究表明小麦容重值的大小与各种生态条件和小麦直链淀粉测定有着密切的关系，容重与纬度、抽雄至成熟期的日平均温度、日照总时数均为正相关并达显著水平。国外 Joe.Lauer 等研究证明推迟玉米收获期并不能增加容重。Gan 等研究也表明加拿大潮湿天气常导致春小麦收获期推迟，造成容重的降低影响等级质量。
玉米籽粒容重、籽粒比重和粒重随着种植密度的增加而降低，而易碎率则升高。国内亦有研究表明种植密度与容重呈极显著负相关（r=-0.9807）。Oikeh 等（1998）研究表明容重对施氮量的响应随着年际间和品种的变化而不同，而且品种对玉米籽粒容重的影响要大于氮肥对其的影响。
此外，容重的测定方法和规则也影响容重的变化。容重指标检测规定试样温度在 0℃(含)以下时，对水分含量在 23%(含)以下的玉米的实际容重为实测容重，这一规定同时也给农民带来了一些问题。王红等试验表明按中国检验方法测得的容重值比按美国标准方法测得的数值高出 24~30g/l，即高出一个等级差。低水分玉米可以在任何温度下进行测定，高水分玉米（18%以上）要求在化冻情况下，即 0℃~5℃之间测定。当水分高达 23%左右，在低温时子粒冻结，表面光滑，胚部凸起。当温度回升到 0℃时，子粒表面很快结露，影响测定。而含水量为 23%时自由水游离的临界点，饱和的自由水在温度回升到 0℃时，马上析出，影响容重的测定。这一规律称为“冻结规律”。
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